Zupa ogórkowa - te dwa proste słowa przywołują w naszej pamięci masę wspomnień: dom rodzinny, niedzielny obiad, wspólny posiłek. Chyba nie ma domu ani rodziny, w której choć raz nie byłaby przyrządzana oryginalna swojska ogórkowa, pachnąca i tak pyszna.
Jest doskonałą zupą dla dzieci i dorosłych. Jako że jest potrawą kwaśną, zaostrza apetyt i ułatwia trawienie. Dlatego polecana jest małym niejadkom. Ponadto to dobra zupa dla niemowląt.
Przepisów na ogórkową jest dużo. W zasadzie każda gospodyni przyrządza zupę na swój własny sposób. W zależności od preferencji jedzeniowych czy pory roku można wybrać któryś z jej rodzajów. Na przykład w lecie doskonale sprawdzi się zupa z ogórków gruntowych. Na upalne dni doskonały będzie również krem z ogórka. Przyniesie ulgę, ochłodzi i orzeźwi zmęczony organizm. W zimie natomiast świetnym rozwiązaniem jest ogórkowa na wywarze mięsnym. Dostarczy tak ważnych składników pokarmowych, jakim są tłuszcze i białko.
Osoby będące na diecie, odchudzające się i wegetarianie powinni koniecznie wypróbować przepis na zupę z ryżem. Doskonale wzmocni ona ich organizm, ponieważ taka ogórkowa posiada wysoką wartość odżywczą, jednocześnie nie będąc wysokokaloryczną ani tuczącą. Wbrew powszechnym opiniom osoby chcące utrzymać szczupłą sylwetkę mogą spokojnie jeść także ogórkową z ziemniakami.
Wszyscy ci, którzy szukają czegoś nowego, mogą wypróbować przepis na rosyjską ogórkową. Sposobów jej przyrządzania jest równie wiele jak w przypadku jej polskiego odpowiednika.